Một số mẹo đảm bảo bạn sẽ thành công để có một bình dưa muối thật ngon với vị chua dịu, màu vàng óng ả và dưa không bị khú.
Cách muối dưa cải giòn ngon và không bị khú

Nguyên liệu gồm có:

- Dưa cải bẹ: 1 kilogram

- 1 củ hành khô, vài nhánh hành lá, 1 trái ớt

- Muối, đường, 2 lít nước nấu sôi để nguội

- 01 bình thuỷ tinh

Thực hiện:

Bước thứ nhất(1): Dưa cải bạn nên chọn những cây cải già, không nên chọn cải non quá, không bị giập nát. Tách cải thành từng bẹ riêng, bỏ những lá già, giập. Sau đó đem phơi ngoài nắng cho hơi héo. Công đoạn này sẽ làm giảm hàm lượng nước trong dưa, khi muối dưa ít bị khú hơn. 

Bước thứ hai(2): Sau khi dưa héo, rửa thật sạch từng bẹ dưa dưới vòi nước rồi cắt khúc cỡ 2 đốt ngón tay, để ráo nước. 

Bước thứ ba(3): Hành củ bóc vỏ, rửa thật sạch, thái lát. Hành lá cắt dễ, rửa thật sạch xắt khúc. Ớt bỏ cuống, rửa thật sạch, xắt lát. Hành củ và ớt có tác dụng sát khuẩn giúp cho dưa của bạn ít bị hỏng hơn. Còn hành lá tạo mùi thơm cho dưa. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 1

Bước thứ tư(4): Bình thuỷ tinh rửa thật sạch, tráng nước sôi và để thật khô. Cho vào bình khoảng 2 lít nước nấu sôi để nguội (lượng nước bạn có thể tuỳ chỉnh theo nguyên liêu sao cho đảm bảo phải ngập mặt dưa khi muối). Tiếp đến cho muối vào bình, khuấy tan, nêm sao cho vị mặn hơn khi bạn nấu canh nhé.

Lưu ý lượng muối vừa đủ, nếu nhiều quá dưa sẽ bị mặn còn nhạt dưa dễ bị hỏng nhé! Khi muối tan cho tiếp khoảng 1 muỗng đường vào bình rồi hoà tan. Đường giúp cho quá trình lên men tốt hơn, giúp dưa nhanh chua hơn và không bị hỏng. Cuối cùng cho hành củ, hành lá, ớt ở trên vào bình. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 2

Bước thứ năm(5): Cho cải đã rửa thật sạch, ráo nước cắt khúc ở trên vào, lấy một vỉ hay đĩa chèn ở trên cho cải không nổi lên trên, sau đó đậy nắp để nơi thoáng mát. Lưu ý lượng nước phải ngập mặt nguyên liệu nhé! 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 3

Tuỳ theo điều kiện thời tiết mà dưa chua sau từ 2-3 ngày. Dưa cải chua bạn có thể ăn sống cùng với món thịt luộc, thịt kho quá ngon hoặc dùng làm nguyên liệu cho các món xào, canh, đặc biệt thích hợp trong những ngày hè nóng bức như thế này. 

cach muoi dua cai gion ngon va khong bi khu - 4

Mong các bạn thành công và ngon miệng với cách làm dưa cải muối!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

cách muối dưa cải cách làm dưa cải chua dưa cải chua

mi xao gion GA HAM bánh chưng Tết bi ngo chả quế rán nau ragu bun tuoi xao ngon MÃÆm hamburger com sinh tố chuối dâu Mì xào giòn chay rang muoi mien ga ngon bánh rán soup gà 9 ý tưởng độc đáo cho bữa tiệc trung muoi thom ngon sinh to dao ngon bữa ăn cake xôi lá dứa chà bông xôi Thiên Trúc ông Thịt cho Tự chế xà bông quế cà phê cho da trắng bún nam bộ sinh to banh quy kem ngon phụ kiện cho tóc nem thính banh gato kem xoai lẩu dê banh vani cupcake xao hanh Từ Thịt Vịt Ngan Các Món hầm Làm Bánh xeo máy làm kem cà ri gà nấu xoài kim cham xao rau chien nau ga ca loc kho mon nhau PHÁI cach lam nam rom kho tieu trà bí đao cach lam chan gio muoi gion chế biến rau củ cach lam si ro man Món Y vit om sau ha noi sinh to khuyên giỏ đựng đồ cach nau canh dot khoai lang nau an mon ngon Cach lam nem banh mousse kho thit ngon trứng ủ muối kem chuoi bo dau phong rau câu bắp rau ma bông cải chiên kẹp phô mai sinh to dua non Pa mi chien trung kem thịt nguội công thức vịt nướng chao trung hap rau cu ngon rau cu hap tranh theu Shirley com suon cot let thit ba chỉ chocolate đen Ca Nuong khoai mon le pho cach do xoi ngon Món Hấp mut du du deo bánh ướt mè rang bánh ướt áp chảo trứng chiên kiểu thái lan bún măng vịt Ngất espresso Bách cAch bánh nướng cach lam dau hu trung nộm thịt gà lau vit trứng đúc thịt tương ớt cà chua trà táo gai Chân giò hầm gỏi xoài tôm khô Giám khảo Master Chef Com chiên duong chau com chien dua mận thit ga hap tỏi thịt gà nấu canh chua rau má gà hấp chanh GOI CUON Mực xào đậu hũ om nấm tự làm bánh giò da tê giác ẩm thực mexico ca huong chien khac dua hau Kem tuoi mon com chien Me gà cach lam xuc xich nuong trung vit lon chè đậu đen